Gnocchi di zucca con olio alla salvia, fonduta al gorgonzola e parmigiano, noci e julienne di speck croccante

Gnocchi con zucca

400

gr

Gorgonzola dolce

200

gr

Latte intero

q.b.

Olio evo

q.b.

Foglie di salvia

q.b.

Parmigiano grattuggiato

50

gr

Acqua

100

ml

Speck

100

gr

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Preparazione

Intiepidisci lievemente un tot di olio evo, metti all’interno delle foglie di salvia lavate e ben asciutte e lasciale una giornata (o il tempo di cui disponi) in infusione così la salvia rilascerà il suo aroma. Filtra l’olio se vuoi conservarlo qualche giorno.
Prepara la fonduta facendo sciogliere al microonde 150-200 gr di gorgonzola con qualche goccia di latte intero e, quando il gorgonzola sarà fuso, incorpora 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
In un padellino antiaderente ben caldo fai saltare lo speck tagliato a bastoncini finché non diventa croccante.
Cuoci gli gnocchi in padella con 100 ml d’acqua per circa tre minuti. Quando sono pronti, aggiungi l’olio aromatico e qualche fogliolina di salvia e spadella per un altro minuto.
Servili sulla fonduta, guarnisci con altre gocce di fonduta, noci e bastoncini di speck croccante.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.