Gnocchi ripieni al pesto con melanzane e 2 ricotte

Gnocchi ripieni al pesto

350

g

Melanzane lunghe

2

Ricotta fresca

50

g

Ricotta affumicata

q.b.

Aglio

q.b.

Olio evo

q.b.

Sale

q.b.

Acqua

100

ml



Preparazione

PREPARAZIONE DEL SUGO

Lavate le melanzane e tagliatele a cubotti.
In una padella antiaderente, scaldare l’olio e far imbiondire 1 o 2 spicchi di aglio. Appena rosolato, rimuoverlo e inserirei cubotti di melanzane.
Cuocere a fuoco basso per circa 3 / 4 minuti salando leggermente.

PREPARAZIONE DEGLI GNOCCHI

Nella stessa padella, aggiungere 100 ml di acqua e portare il sugo in temperatura. Versare gli gnocchi dalla confezione e, mescolando delicatamente cuocere per 3 minuti. Al termine della cottura, grattugiare la ricotta affumicata.
Servire direttamente nel piatto aggiungendo qualche quenelle di ricotta fresca. Decorate il piatto con alcune foglie di basilico fresco.

l

3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.