Gnocchi ripieni di pomodoro e mozzarella in barchetta di melanzane

Gnocchi ripieni di pomodoro e mozzarella

400

gr

Melanzane

2

Pomodori datterini

100

gr

Foglie di basilico

q.b.

Parmigiano grattugiato

q.b.

Spicchio d'aglio

1

Olio evo

q.b.

Sale

q.b.



Preparazione

Prima di tutto tagliate le melanzane a metà di lungo e spolpatele, poi mettetele in ammollo in acqua calda per una decina di minuti.
Nel frattempo, iniziate a creare la salsa. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio in padella e poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la polpa di melanzane. Cuocete a fuoco basso per almeno 15 minuti. Se volete ottenere una cremina più compatta, potete anche decidere di passarla a fine cottura.
Trascorsi 10 minuti, togliete dall’acqua le “barchette” e posizionatele su una teglia ricoperta da carta forno.
Spadellate gli gnocchi ripieni di pomodoro e basilico per un minuto, aggiungeteli alla salsa e poi farcite le vostre “barchette”. Aggiungete una spolverata di parmigiano.
Infornate per 10 minuti con grill.
Aggiungete le foglioline di basilico e impiattate.

l

3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.