Gnocchi ripieni al gorgonzola con guanciale, pesto di noci e rucola fritta

Gnocchi ripieni con Gorgonzola DOP

350

g

Guanciale

100

g

Noci

100

g

Latte

80

g

Pane

15

g

Parmigiano

15

g

Aglio

1

spicchio

Olio EVO

2

cucchiai



Preparazione

Fare ammorbidire le fette di pane in una ciotola con il latte. Sbollentare le noci per un paio di minuti. Sbucciare le noci eliminando la pellicina e metterle in un mixer. Strizzare il pane e mettere anch’esso nel mixer insieme allo spicchio d’aglio, al parmigiano e al sale. Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Poi unire l’olio ed il latte continuando a frullare fino ad ottenere una salsa omogenea. Conservare la salsa di noci in frigo fino al momento di servire.
Friggere la rucola per la decorazione, mentre in una padella cuoce il guanciale a quadratini.
Nella stessa padella con il grasso del guanciale aggiungere acqua per la cottura degli gnocchi. Iniziare a mantecare con la salsa alle noci e guanciale, a finitura nel piatto aggiungere la rucola fritta.

Grazie a V.B-Food is Good 31

l

3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.