Gnocchi alla carbonara con guanciale al brandy

Gnocchi di patate

400

gr

Fette di guanciale al brandy

3

Tuorli

2

Grana o Pecorino

q.b.

Acqua

100

ml



Preparazione

Lasciate sudare il guanciale a fuoco bassissimo fin quando non diventa trasparente e poi croccante. Aggiungete 100 ml d’acqua e versate gli gnocchi di patate mamma emma. Lasciate cuocere per 2-3 minuti.
Nel frattempo, in una ciotolina mettete i 2 tuorli e create una cremina aggiungendo un paio di cucchiai di grana o pecorino grattugiato.
Il segreto sta nell’aggiungere l’acqua fredda, questo vi permetterà di spadellarli per creare la cremina senza avere l’effetto frittata. Fate questa operazione a fuoco spento, servite con il guanciale croccante e gustate.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.