Gnocchi ricotta e spinaci con crema di gorgonzola e fagottini di asparagi e speck croccante

Gnocchi con ricotta e spinaci

400

gr

Punte di asparagi

250

gr

Panna fresca

100

ml

Burro

50

gr

Gorgonzola dolce

100

gr

Speck a fettine

100

gr

Acqua

100

ml

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Preparazione

Lavate le punte di asparagi e tagliatele molto corte, salvando una parte un po’ più lunga che servirà per i fagottini. Cuocete in una padella antiaderente con un filo di olio evo e un pizzico di sale per 5-6 minuti, poi mettete da parte.
Prendete gli asparagi più lunghi e avvolgeteli a coppie in una fettina di speck. Scottateli in padella finché lo speck non sarà croccante.
Per la crema di gorgonzola scaldate in un pentolino a fuoco basso la panna fresca e fatevi sciogliere il gorgonzola dolce tagliato a pezzettoni. Frullate il tutto con un mixer a immersione.
In una padella antiaderente sciogliete il burro, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e la crema di gorgonzola e portate in temperatura. A questo punto versate in padella una confezione di gnocchi con ricotta e spinaci mamma emma e cucinate per 3 minuti circa mescolando delicatamente.
Aggiungete le puntine di asparagi e servite nel piatto adagiando i fagottini.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.