Gnocchi ripieni di Gorgonzola DOP con paté di carote viola e provolone a scaglie

Gnocchi ripieni di Gorgonzola DOP

350

gr

Provolone

80

gr

Carote viola

6

Cipolla liofilizzata

q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato

30

gr

Acqua

100

ml

Burro

50

gr

Panna

30

ml

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Preparazione

Tagliate le carote viola a rondelle e sbollentate in acqua salata per 10 minuti, poi passatele sotto l’acqua fredda.
In una pentola dai bordi alti mettete le carote, la cipolla, l’olio e il burro. Fate rosolare per pochi minuti e poi aggiungete la panna, le spezie, il formaggio e per ultimo l’acqua di cottura.
Fate cuocere per 10 minuti ancora e con un frullatore a immersione frullate il tutto direttamente in pentola. Continuate la cottura per altri 3 minuti et voilà… il paté di carote viola è pronto!
In una padella sciogliete una noce di burro, aggiungete 100 ml d’acqua e portate a temperatura. Versate una confezione di gnocchi ripieni con Gorgonzola DOP e spadellate per 3 minuti.
Impiattate creando un abbondante letto di paté di carote viola e al centro versate gli gnocchi, decorate col provolone a scaglie e servite.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.