Gnocchi con rapa rossa su crema di zafferano con noci pecan e guanciale croccante

Gnocchi con rapa rossa

400

gr

Guanciale

150

gr

Zafferano

15

gr

Formaggio caprino

100

gr

Acqua

100

ml

Burro

50

gr

Noci pecan

q.b.

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Preparazione

Scaldiamo leggermente il formaggio pecorino e mescoliamo con una bustina di zafferano.
In una padella antiaderente cuociamo il guanciale a cubetti fino a farlo diventare croccante. Usiamo la stessa padella per tostare le noci pecan.
Ora passiamo agli gnocchi. In una nuova padella antiaderente facciamo sciogliere una noce di burro e aggiungiamo 100 ml d’acqua. Portiamo il sughetto in temperatura e poi versiamo una confezione di gnocchi mamma emma con rapa rossa. Saranno pronti in 3 minuti. Spadelliamo leggermente nella padella col guanciale per farli insaporire.
Impiattiamo adagiando la crema di zafferano in un piatto fondo, aggiungiamo gli gnocchi, e decoriamo con le noci pecan e il guanciale.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.