Gnocchi rellenos de pesto con berenjenas y 2 ricotas

Gnocchi de papas rellenos de pesto alla genovese

350

g

Berenjenas largas

2

Ricota fresca

50

g

Ricota ahumada

q.b.

Ajo

q.b.

Aceite de oliva virgen extra (o.v.e.)

al gusto

Sal

al gusto

Agua

100

ml



Preparación

<p> <H4>PREPARACIÓN DE LA SALSA</H4><br /> Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.<br /> En una sartén antiadherente, calienta el aceite y fríe 1 o 2 dientes de ajo. Retirar en cuanto esté dorado e insertar los cubos de berenjenas. Cocer a fuego bajo unos 3-4 minutos, con un poco de sal.<br /> <br /> <H4>PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI</H4><br /> En la misma sartén, añadir 100 ml de agua y llevar a ebullición. Verter los gnocchi directamente del envase y, revolviendo suavemente cocer durante 3 minutos. Al final de la cocción, rallar la ricota ahumada.<br /> Servir en el plato añadiendo unas quenelles de ricota fresca. Decorar el plato con hojas de albahaca fresca.</p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-8318" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2021/03/melanzane.jpg" alt="melanzane" width="800" height="533" /></p>

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3 consejos para un plato perfecto

mamma emma Cómo preparar mejor los productos en 3 sencillos pasos

1

Haz tu propia salsa

Prepara la salsa a tu gusto y ponla a temperatura. Añade 100 ml de agua. No tengas miedo de diluir demasiado la salsa.

2

Añadir producto

mamma emmaUna vez que la salsa y el agua hayan vuelto a la temperatura, vierte un paquete de .

3

Fríe en la sartén durante 3 minutos

Remueve suavemente durante unos 3 minutos, el tiempo necesario para que la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua durante la cocción para ablandarla.