Gnocchi rellenos de Asiago y funghi porcini sobre salsa de castañas

<p>Preparación<br /> Licuar las castañas con la crema y la leche, y luego colar la mezcla para hacer la crema más lisa.<br /> Enharinar los gnocchi en la harina de castañas, pasar por el huevo batido y luego por el panko.<br /> Freír con abundante aceite de cacahuete hasta que los gnocchi se doren ligeramente.<br /> Escurrir los gnocchi encima de papel absorbente y emplatar poniendo una cuchara de crema de castañas en el fondo, y a seguir las croquetas de gnocchi (3 por cada plato).<br /> Agregar una pizca de café en polvo por cada croqueta y una hoja de albahaca, salar al gusto y servir calientes.</p> <p>Gracias a <a href="https://www.instagram.com/p/B-i8kw-IliV/" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><strong>Superzulay</strong></a></p> <p><img class="alignleft size-full wp-image-7579" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2020/10/castagne-per-ricetta-gnocchi.jpg" alt="Castagne per Ricetta gnocchi con ripieno di Asiago e Porcini su vellutata di castagne" width="800" height="533" /></p>