Gnocchi de papas rellenos de mozzarella y tomate con crema de zapallo italiano y menta

<p>Ponemos en una sartén el aceite, el ajo picado y el ají, sofríelos algunos minutos y luego añade los zapallos cortados en forma de medialunas.<br /> Deja cocer, salpimiente y, en caso de que sea necesario, añade un poco de agua caliente.<br /> En una con olla agua salada, cocina los gnocchi, mientras tanto pon los zapallos italianos en un vaso con algunas hojas de menta y mole con la minipimer añadiendo un poco de agua de cocción, en caso de que sea necesario.<br /> Terminada la cocción de los gnocchi viértelos en la sartén e incorpore la crema de zapallos, revuelve y emplate, decorando con algunos zapallos y unas hojas de menta. </p> <p>Gracias a <a href="https://www.instagram.com/sandro_24_nutrition/" target="_blank" rel="noopener"><strong>sandro_24_nutrition</strong></a></p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-7749" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2020/04/ricetta-gnocchi-zucchine.jpg" alt="Gnocchi di patate su pesto di zucchine e rucola, perle di aceto balsamico e bastoncini di speck" width="800" height="533" /></p>