Gnocchi de papas con zapallo, con champiñones, crema de queso parmesano y nueces

<p>Quitar la parte terrosa de las setas, limpiar suavemente con un paño húmedo y cortar en láminas.<br /> Dorar los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite y el diente de ajo machacado. Cocinar sin la tapa para evitar que se forme vapor y crear agua en la sartén. Salpimentar los champiñones al final de la cocción.<br /> Mientras, poner a hervir en una olla mucha agua salada para cocinar los gnocchi.<br /> En una olla pequeña, mezclar la leche y la harina, añadir el queso parmesano, salpimentar e incorporar la nuez moscada. Cocinar durante unos minutos, agregar la mantequilla para conseguir una crema compacta y suave.<br /> Una vez listos los gnocchi, verter suavemente en la olla con los champiñones, verter la crema de queso parmesano, las nueces picadas y el perejil. Seguir mezclando con el fuego apagado para dar sabor, emplatar con nueces picadas y perejil fresco picado. Servir de inmediato.</p> <p>Gracias a <a href="https://www.instagram.com/loriana_notaro/" target="_blank" rel="noopener"><strong>loriana_notaro – C’è più gusto con LORIANA</strong></a></p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-8318" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2021/01/parimgiano.jpg" alt="Parmigiano Reggiano" width="800" height="533" /></p>