Gnocchi de papas con betarraga con crema di porotos blancos y choritos

<p>Limpiar los choritos.<br /> En una olla grande, poner un poco de aceite o.v.e. y un diente de ajo, y dorar brevemente.<br /> Agregar los choritos con un poco de perejil, pimienta y albahaca; tapar y dejar que se abran.<br /> Una vez abiertas separar la carne de las cáscaras y ponerla en un cuenco con un poco de su agua filtrada para que no se seque; tapar y reservar.<br /> Colar el resto del agua de los choritos y reservar.<br /> En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite o.v.e. y sofreír un diente de ajo con una rama de romero para saborizar el aceite.<br /> Reservar una parte del aceite y agregar el resto a los porotos con una parte del agua de los choritos y licuar; añadir el líquido necesario para conseguir una crema lisa. Si resulta demasiado salada, pero necesita añadir más líquido, agregar agua normal.<br /> En una sartén, agregar los gnocchi, pocas hojas de albahaca y 100 ml de agua; cocer hasta que el agua esté absorbida.<br /> Servir todo completando con el aceite aromatizado.</p> <p>Gracias a <a href="https://www.instagram.com/vitofoodplanner/" target="_blank" aria-label="undefined (apri in una nuova scheda)" rel="noreferrer noopener"><strong>vitofoodplanner</strong></a></p> <p><img class="alignnone wp-image-6689 size-full" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2020/07/cozze.jpg" alt="" width="800" height="533" /></p>