Gnocchi de calabaza con queso de toma de montaña, achicoria y nueces

A la receta de Gnocchi de calabaza, queso toma y achicoria no le falta de nada. El queso toma, la achicoria y las nueces forman una mezcla realmente apetitosa. La toma de montaña es un queso bastante fresco que se produce en casi todos los lugares de nuestros Alpes.
Se caracteriza por un fuerte aroma y un sabor delicado y suave. Empieza lavando la achicoria y cortándola en tiras. Ponla en una sartén caliente con una gota de aceite de oliva virgen extra y medio vaso de agua.

mamma emmaPasados 5 minutos, añade 100 ml de agua y cuando la salsa coja temperatura, vierte los Gnocchi de calabaza. Cuando estén cocidos, añade el queso toma, mézclalo todo y sírvelo. Antes de servir, añade las nueces. Si quieres una pizca más de sabor, puedes espolvorear pimienta negra recién molida.

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