Gnocchi con ricota y espinacas con crema de queso parmesano y tocino crujiente

<p> <H4>PREPARACIÓN DE LA SALSA</H4><br /> En una olla pequeña calentar a fuego bajo la crema de leche fresca y después agregar el queso parmesano rallado. Dejar que el queso derrita durante unos 8-10 minutos. Retirar del fuego y triturar con una batidora de inmersión hasta conseguir una crema.<br /> En una sartén antiadherente colocar el tocino en cuadritos o tiras y cocerlo hasta que esté crujiente. Reservar una parte para la decoración del plato.<br />  <br /> <H4>PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI</H4><br /> En la misma sartén, añadir 100ml de agua, la mantequilla y llevar a ebullición. Verter los gnocchi del envase y, revolviendo suavemente, cocer durante 3 minutos. Hacer en el plato un espejo de crema de queso parmesano tibia. Verter los gnocchi encima y decorar con el tocino crujiente reservado y servir.</p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-8318" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2021/03/pancetta.jpg" alt="pancetta" width="800" height="533" /></p>