Gnocchi rellenos Caprese en un barco de berenjena

<p>Primero corta las berenjenas por la mitad, a lo largo, vacíalas y sumérgelas en agua caliente por unos 10 minutos.<br /> Mientras tanto, comienza a hacer la salsa. sofríe un diente de ajo con un chorrito de aceite en una sartén, y luego agrega los tomates cortados por la mitad y la pulpa de berenjenas. Cuece a fuego suave durante al menos 15 minutos. Si quieres una crema más firme, puede pasarla por un colador a final de la cocción.<br /> Retira los “barcos” de berenjenas del agua y disponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.<br /> Saltea los gnocchi rellenos CAPRESE por un minuto, agrégalos a la salsa y rellena los “barcos” de berenjenas. Espolvorea poco de parmesano.<br /> Hornea 10 minutos con grill.<br /> Completa con las hojas de albahaca y sirve.</p> <p>Gracias a <a href="https://www.instagram.com/robertapuo/" target="_blank" aria-label="undefined (apri in una nuova scheda)" rel="noreferrer noopener"><strong>Roberta</strong></a></p> <div style="width: 608px" class="wp-video"><!--[if lt IE 9]>document.createElement('video');<![endif]--> <video class="wp-video-shortcode" id="video-9028-1" width="608" height="1080" preload="metadata" controls="controls"><a href="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2020/08/10000000_636536140260589_2803685212367944906_n.mp4">https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2020/08/10000000_636536140260589_2803685212367944906_n.mp4</a></video></div>