Gnocchi rellenos caprese, base de burrata, tomates secos y granillo de pistachos

<p> <H4>PREPARACIÓN DE LA SALSA</H4><br /> En un vaso para batidora de inmersión, colocar el interior de la burrata (stracciatella) junto a la capa externa cortada con un cuchillo, la crema de leche fresca, el aceite o.v.e. y una pizca de sal y pimienta; licuar con la batidora de inmersión hasta conseguir una crema suave. Reservar en el refrigerador hasta el momento de emplatar.<br /> Picar los tomates secos con un cuchillo.<br />  <br /> <H4>PREPARACIÓN DE LOS GNOCCHI</H4><br /> En una sartén antiadherente, derretir la mantequilla y verter 100ml de agua y llevar a ebullición. Verter los gnocchi del envase y, revolviendo suavemente, cocinar durante 3 minutos. Durante la cocción agregar una parte de los tomates secos y del granillo de pistacho.<br /> Colocar los gnocchi directamente en un plato y decorar con el resto de los tomates secos y granillo de pistacho.</p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-8318" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2021/03/piastacchi.jpg" alt="piastacchi" width="800" height="533" /></p>