Gnocchi de ricotta y espinacas con crema de gorgonzola y albóndigas de espárragos con bacon crujiente

<ul> <li style="text-align: left">Lava las puntas de los espárragos y córtalas muy cortas, reservando una parte un poco más larga que se utilizará para las albóndigas. Cocínalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 5-6 minutos, luego resérvalas. </li> <li style="text-align: left">Coge los espárragos más largos y envuélvelos de dos en dos en una loncha de beicon. Escáldalos en una sartén hasta que el tocino esté crujiente. </li> <li style="text-align: left">Para la crema de gorgonzola, calienta la nata fresca en un cazo pequeño a fuego lento y derrite el gorgonzola dulce cortado en trozos grandes. Tritura todo con una batidora de inmersión. </li> <li style="text-align: left">Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente, añade medio vaso de agua y la crema de gorgonzola y ponla a calentar. mamma emma Vierte ahora un paquete de Gnocchi con ricotta y espinacas en la sartén y cuécelos durante unos 3 minutos, removiendo suavemente. </li> <li style="text-align: left">Añade las puntas de los espárragos y sirve en el plato colocando las albóndigas encima.</li> </ul> <p style="text-align: center"><img class="wp-image-2026 size-full alignleft" src="https://www.mammaemma.it/wp-content/uploads/2019/11/gnocchi-asparagi-e-pomodorini.jpg" alt="" width="800" height="533" /></p> <p> </p>