Gnocchi ripieni con Asiago DOP e funghi porcini su vellutata di castagne

Gnocchi ripieni con Asiago DOP e funghi

12

Castagne (già bollite)

100

gr

Panna di riso

2

cucchiai

Latte

2

cucchiai

Farina di castagne

2

cucchiai

Panko

q.b.

Uovo

1

Caffè in polvere

q.b.



Preparazione

Frullare le castagne con la panna e il latte, poi setacciare il composto per rendere la vellutata ancora più liscia.
Infarinare gli gnocchi nella farina di castagne, passarli nell’uovo sbattuto e infine nel panko.
Friggere in abbondante olio di semi di arachidi finché sono leggermente dorati.
Scolare gli gnocchi su carta assorbente e impiattare mettendo un cucchiaio di vellutata di castagne alla base, la crocchetta di gnocco (3 per ogni piatto).
Aggiungere un pizzico di polvere di caffè per ogni crocchetta e una foglia di basilico, infine salare a piacere e servire ancora caldi.

l

3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.