Chicche classiche al pomodoro e basilico su letto di crema di burrata fredda

Chicche classiche mamma emma

400

gr

Parmigiano reggiano

40

gr

Passata di pomodoro

50

gr

Foglie di basilico

20

gr

Burro

50

gr

Acqua

100

ml

Burrata

140

gr

Panna fresca

50

gr



Preparazione

Mixate burrata, panna fresca e un filo di olio extravergine d’oliva in un bicchiere da mixer. Ponete in frigo per mantenere la temperatura fredda. In una padella sciogliete il burro con una parte di foglie di basilico fresco a fuoco medio-alto. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e la passata di pomodoro e amalgamate fino a portare il sugo in temperatura.

Versate le chicche classiche mamma emma direttamente in padella e mescolate delicatamente per 3 minuti. Disponete nel piatto un letto di crema di burrata e versate sopra gli gnocchi caldi. Spruzzate del parmigiano reggiano o del grana padano e servite in tavola.

Grazie allo chef Alessandro Argento.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.