Gnocchi di patate alla crema di radicchio e ricotta

Gnocchi di patate mamma emma

400

gr

Radicchio

1

Cipollotto

1

Ricotta

100

gr

Acqua

100

ml

Scaglie di mandorle tostate

q.b.

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Preparazione

Volete preparare un piatto col radicchio ma il suo sapore amarognolo non sempre vi convince? Ecco come renderlo meno amaro. Dopo averlo pulito mettetelo in ammollo intero in una ciotola piena di acqua fredda. Incidete il gambo inferiore con una croce e lasciatelo a bagno per almeno 3-4 ore. Dopo toglietelo e fatelo scolare, alzato, con il taglio rivolto verso il basso. A questo punto è pronto per essere cucinato.

Scaldate l’olio in un tegame e versate il cipollotto affettato. Fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete il radicchio. Salate e pepate. Una volta che il radicchio sarà cotto trasferitelo in un mixer con la ricotta e frullate il composto.

Sugo con radicchio

A questo punto versate la crema di radicchio e ricotta in un tegame, aggiungete 100ml di acqua e una volta in temperatura, aggiungete una confezione di gnocchi di patate mamma emma. 3 minuti dopo i vostri gnocchi saranno già pronti. Decorate con delle scaglie di mandorle tostate e servite.

Grazie a italiandoeatbetter.

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3 consigli per un piatto perfetto

Come preparare al meglio i prodotti mamma emma in 3 semplici passaggi

1

Prepara il tuo sugo

Crea il tuo sugo a piacimento e portalo a temperatura. Aggiungi 100 ml di acqua. Non aver paura di diluire troppo il sugo.

2

Aggiungi il prodotto

Una volta che sugo e acqua sono tornati a temperatura, versa una confezione di prodotto mamma emma.

3

Spadella per 3 minuti

Mescola delicatamente per circa 3 minuti, il tempo necessario per far addensare il sugo. Se necessario, durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per ammorbidire il prodotto.